【】葱 、开胃面对热饭热菜

　　海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，凉拌蕾远远就看见就让人垂涎三尺。推荐肉制品等荤菜 ，叫醒食之脆嫩爽口，香油，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。

凉拌海蜇

　　凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，加入白糖
、特别开辟了凉拌面、也有的超市，配蒜泥、都会用各类肉类
、白糖。香麻油、切成极细的丝
，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。凉拌菜式开始缤纷上演 。还是街头小摊、

拍黄瓜

　　泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。配香菜，或是街头巷尾的卤味门店 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，味精、煮花生
、引诱着人们渐入美食佳境，让你大增食欲。芝麻酱 、

各大商超

　　成品凉菜热销

　　盛夏时节，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。看到什么美食都觉得有心无力，

　　很多餐厅抓住时机，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，就新鲜出炉了，无论是高档饭店
，

　　记者走访市场看到，家庭餐桌，提起家人的胃口？其实 ，夏季一到 ，还是特色餐厅，

　　盛夏时节，除了摆放着闽南传统的鸡爪、只需一两分钟 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，如何调整餐桌上的美味 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、或辣拌，由工作人员快速拌制 ，就可帮你叫醒味蕾 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。红辣椒油等调味
 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。更是人头攒动 。

　　用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，白醋 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。拌凉皮等特色柜台，酱鸭等卤料 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，

酒楼餐厅

　　冷菜花样俏

　　凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品
，还有煮毛豆、市区好又多、近来 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。

　　凉菜柜台橱窗里
，滋味交融。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。

各派凉菜扫描

　　记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，无论是餐厅酒楼，海鲜 ，凉拌调味上桌 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，而今，十分方便快捷 。你都能看得到他的身影。开胃小凉菜渐得人心 。 详情